taking-a-moment-to-understand-why-we-really-watch-movies-673114

Интервью с Галиной Немовой – управляющим ресторана “Какао Блюз”

ГАЛИНА НЕМОВА

Управляющий ресторана «Какао-Блюз» (г.Киев)

Ближайшая лекция: 22 февраля 2017 года.

Регистрация на лекцию: http://www.umbelbs.com/lekciya-kafe-blues

_06A1098

– Расскажите, как давно Вы пришли в свою профессию?

Все началось с мечты. с 2005 по 2008 год я работала в холдинге (в отделе девелопмента), заместителем руководителя проекта по строительству торговых центров. Одним из направлений нашего холдинга был ресторанный бизнес. В нем тогда я не участвовала (улыбается), но очень интересовалась. В 2008 году остановилось строительство многих наших проектов, виною стал кризис. Тогда я уехала жить в Европу, где и произошло мое близкое знакомство с ресторанным бизнесом.

Я работала в прекрасном семейном ресторане с очень необычной организацией и кухней, под руководством талантливых руководителей. Моя семья тоже живет в Европе, а мой отчим шикарный шеф-повар одного из европейских ресторанов. У него я тоже многому научилась. По возвращению в Украину в 2013 году моя судьба и планы на будущее уже были четко обрисованы. Это ресторанный бизнес.

– Почему Вы выбрали именно данную сферу деятельности?

Галина: Это призвание души и мечта детства. Так сложилось, что у меня юридическое образование, и я даже какое-то время успешно работала в этой сфере, но всегда меня манил ресторанный бизнес. Вселенная услышала меня…и направила на этот путь.

– Какие тонкости есть в Вашей сфере? Несколько примеров.

Галина: Этот бизнес построен на мелочах и тонкостях. Здесь каждую мелочь нужно воспринимать глобально. Таким образом оттачивается профессионализм.

– Сколько времени сегодня Вы уделяете самообразованию?

Галина: Я учусь беспрерывно. Посещаю массу мероприятий и тренингов. Читаю много литературы. И, конечно, стараюсь много путешествовать, бывать в разных ресторанах за границей, перенимать опыт, получать новые знания, следить за трендами.

– Есть ли в Вашей жизни люди, которые мотивируют Вас? Кто они?

Галина: Это мои родные. Они очень верят в меня, а для меня это самый главный мотиватор. Я хочу быть их гордостью. Безусловно, меня мотивируют известные гуру ресторанного бизнеса, я не перестаю учиться и развиваться в этой сфере, благодаря их примерам.

– Успешные люди много работают, а как они отдыхают?

Галина: Отдых – важный аспект в жизни каждого человека, нужно уметь отдыхать, восстанавливаться и насыщаться новой энергией. Что касается конкретно меня, я отдыхаю в путешествиях, в общении с друзьями, во время чтения книг, походов на культурные мероприятия, на занятиях спортом и многом другом.  Главное – настроиться на отдых.

– Есть ли у Вас кумиры?

Галина: Нет. Есть люди, которыми я восхищаюсь, которых люблю, которых уважаю за их профессиональную деятельность и их успех. Но я ни на кого не хочу быть похожей. Поэтому кумиров у меня нет.

– Скажите, какой проект в Вашей профессиональной деятельности наиболее любим?

Галина: Мой самый любимый проект – это мой проект. Это мое детище, в него вложено много любви, души и труда. Сейчас я нахожусь в стадии его реализации, поэтому пока не хочу забегать на перед и делиться всеми секретами.

 

Регистрация на лекцию: http://www.umbelbs.com/lekciya-kafe-blues